طريقة طبخ ذيل البقر:
يمكن طبخ ذيل البقر باكثر من طريقة, فيمكنك عملها طاجن كالاتى:
المقادير:
ذيل البقر( كيلو) - كيلو طماطم - 5 بصلات - ملح - فلفل - 2 حبة من الفلفل - ورقتين لورا - فصين حبهان - عودين قرنفل - ليمونة جافة
الطريقة:
نطحن الحبهان وورق اللورا والقرنفل والليمونة الجافه معا
نغسل ذيل البقر بالماء
نبشر بصلتين مع نصف كمية الطماطم وقرن الفلفل ونضع التوابل ثم نتبل الذيل( العكوة) بالخليط ونضعها بالثلاجة لمدة من 2 الى 3 ساعات
نخرج العكوة من الثلاجة ونضعها ببرام فخار ثم نقوم بتقطيع باقي البصل والطماطم والفلفل الى مكعبات صغيرة وشرائح ثم نضعهم فوق العكوة ونغطى الطاجن او البرام بالفويل ثم ندخله الفرن على نار عالية وعند تمام النضج تقدم بجوار الخبز والسلطات
