طريقة أكلة الذباح
المقادير
كيلو باذنجان مقطع حلقات او مكعبات ومقلي
كوب ونصف أرز مصري منقوع لمدة لا تقل عن ساعة
بقدونس وكزبرة وشبث ونعناع مقطعين
2بصلة مقطعه صغير
2 ملعقة زيت زيتون
ثوم مهروس
علبة من الصلصة
2 حبة طماطم مقشرة ومقطعه الي قطع صغيرة
1/2 كوب من دبس الرمان وصويا الصوص الحلو وزيت زيتون
2 مكعب مرقة دجاج
مغلف تمر هندي
3 أكواب ماء
طريقة التحضير
يحمر البصل في زيت الزيتون ثم نضيف عليه الثوم ويقلب الي ان يأخذ اللون الذهبي ثم نضيف الصلصة وتقلب جيداً ونرفعها من علي النار
يغلى الماء ونضع به مكعبات المرق و التمر هندي
نصفى الأرز من الماء ونضيف اليه الملح
نضع في صينية تيفال ورق قصدير ونضع بها الباذنجان المقلي ثم نضع فوقه الأرز
نضع نص كمية المرق والصلصة ونغطيه
ثم ندخل الصينية الفرن وبعد ساعه نضيف باقي الكمية المتبقة من المرق
