طريقة طبخ المندى:
4 أكواب أرز بسمتي- ملعقة زعفران- ملعقة قرفة- ورق اللاوري- حبهان- ملح - فلفل أسود - بهارات مشكلة - دجاجة - بصل مفروم- مكسرات وزبيب
الطريقة:
اغسلي الأرز وانقعيه فى ماء دافئ مدة نصف ساعه
قطعي الدجاجة إلى ثمانية قطع
شوحي البصل في وعاء كبير حتى يصبح لونه ذهبي
أضيفي الدجاج وقلبيه حتى يصبح ذهبي
ضعي القرفة واللوري والحبهان والتوابل ثم ضعي بعض الماء واتركيه على نار هادئة لمدة نصف ساعة حتى ينضج
اذيبي الزعفران فى كوب به ماء
أضيفي رشة من الزعفران على الدجاج مع التقليب
ارفعيه من على النار وضعيه في صينية ولفيه بورق الألومنيوم وضعيه في الفرن
ضعي 6 أكواب من الماء مع قطعتين من مكعبات الدجاج فى وعاء
ضعى التوابل فى الماء ثم ضعي ملعقة من الزعفران على الماء
بعد الغليان أضيفي الأرز بعد تصفيته مع تقليبه حتى يختلط مع التوابل ثم بعد الغليان اتركيه على نار هادئة حتى ينضج ثم ضعي باقي الزعفران
ضعى الارز فى طبق التقديم وضعى فوقه الدجاج مع تزيينه بالمكسرات
