يمكن عمل اليقطين شوربة : قومي بشوي اليقطين في الفرن عن طريق وضعه في صينية مع مقدار قليل من الماء للتبخر ، و ادخلي في صينية منفصلة بصل و جزر مقطع و مدهون بالزيت ،و راس ثوم بعد النضج تخلصي من القشور و اطحني الخليط في المطحنة و ازيدي ماء للحصول على خليط متجانس و يمكن تزيين صحن الشوربة بريحان و بقدونس
