الجز مز السورية او التركية هي نفس اكلة الشكشوكة المصرية مع اختلاف التسمية و اضافة مكونات جانبية و تطبخ الجز مز بهذه الطريقة: نضع مقلاة بها مقدار من الزيت على النار و نضيف اليه البصل المفروم و نستمر في تقليبه الى ان يتحول لونه الى الدهبي ثم نضيف الطماطم المقطعة قطع صغيرة او عصير الطماطم و نضع قطع فلفل حار او ملون ثم نضع الملح و نغطي المقلاة حتى تنضج الطماطم و نخفق البيض في وعاء عميق مع اضافة رشة ملح صغيرة و نضيفة الي المقلاة ، و هنا يوجد من يحب ان يقلب الخليط حتى النضح ثم يقدم مع رشة بقدونس على الوش او من لا يفضل تقليب البيض و يكتفي برشة ملح و فلفل اسود و بعض من شرائح اللانشون و يغطي الاناء لتمام السوى
