الصمصة هي إحدى الحلويات الشهيرة بدولة تونس ولها مذاق رائع كما ان مقاديرها وطريقة تحضيرها سهلة جدا ، أما عن طيها فيمكن طيها على شكل مثلث او مربع او اي شكل تحبينه ولكن المعروف أكثر هو شكل المستطيل ، ويمكنك طيها بهذا الشكل بعد تقطيع ورقة الجلاش إلى قطع متساوية ودهنها من الوجهين ليسهل التحكم بها ووضع الحشوة عن احد الطرفين ثم طيها بميل ثم اعادة الطي في الجهة الاخرى ثم الطي إلى الجهة الأخرى وهكذا حتى يتم طي الورقة بكاملها على الحشوة ثم قليها في الزيت الساخن
