حمية دوكان الفرنسية هي اربغ مراحل في المرحلة الاولى يتم تنال 68 نوع من الاطعمة الغنية بالبروتين و الفقيرة من الدهون لمدة خمسة ايام قابلة لزيادة او النقصان ، المرحلة الثانية يتم تناول الخضروات و التقليل من الحبوب الكاملة و الفاكهة مدتها اختيارية حسب الحاجة، المرحلة الثالثة تتم العودة الى الاطعمة الممنوعة تدريجيا، المرحلة الرابعة و الاخيرة فيها ثلاثة قواعد تناول 3 ملاعق من الشوفان يوميا، المشي لمدة 20د، زيادة الحركة بشكل عام
