عرف العرب السكر في العصور الوسطى ولكنه كان بشكل مختلف عن الذى نعرفه الان, حيث عرفوا السكر على شكل معجون لزج يتميز بالعديد من الفوائد الصحية والطبية وفي ذلك الوقت تم انشاء اول مصنع لتكرير السكر على يد العرب.
