سبب قساوة الحلاوة هو تركها على النار فترة طويلة فيتحول لون السكر الى اللون الغامق ويحترق كما ان السبب قد يكون قلة الماء وكثرة الليمون لذا عليك وضع كوب من السكر ونصف من الماء وعصير نصف ليمونة مع التقليب ولا تتركى السكر حتى يجف وينشف
