1- نصف كيلو لحمة مفرومة خشنة + رأس بصل كبير مفروم +6 اسنان ثوم مفرومة+ ملعقة سمنة كبيرة+قرنان فليفلة اخضر وأحمر حلو وحار مفروم(حسب الرغبة).2- برغل خشن من 3-5 اكواب. 3- عدد 2 باذنجان كبير يكون حلو مقشر ومقطع الى انصاص او ارباع ومقلي.4- بندورة 6 حبات يكونوا حمر مقشرة ومقطعة+رأس بصل كبر ومفروم + 6اسنان ثوم مفروم+ قرنان فليفلة حلو وحار مفروم+ ملعقة سمنة كبيرة. 5- ملح فلفل اسود بهار.6- صنوبر ولوز اختياري.7-كزبرة.
الطريقة:1- نضع ملعقة السمنة في قدر ونضيف البصل والثوم نقلبهم حتى الاصفرار نضيف اللحمة
والملح والفلفل الاسود والبهار ، نقلبهم كل فترة حتى تقارب اللحمة النضج نضيف الفليفلة
الخضراء نقلبهم مدة دقيقتين حتى تصبح الفليفلة طرية نطفئ النار.
2- في قدر اخر نضع ملعقة السمنة نضيف المكسرات نقلبهم حتى يصبح اللون وردي
نرفعهم على صحن نضيف البصل والثوم ونقلبهم حتى الاصفرار ولو احتاج سمنة نضيف
ملعقة اخرى نضيف البندورة والفليفلة المقطعة نقلبهم مدة دقيقتين.
3- نضيف البرغل الخشن ونقلبهم جميعا نضيف 4 أكواب من الماء الى 3 أكواب من
البرغل نملح ونبهر نضيف الفلفل الاسود نغطي القدر وعند الغليان نهديء الحرارة
وقبل ان يجف الماء تماما نضيف قطع الباذنجان ونتركها حتى تتفتح حبة البرغل.
4- نقلبها بالشوكة اذا احتاجت مع مراعاة الانتباه لقطع الباذنجان .
https://i.imgur.com/ayKyt2N.jpg
