اكلة يهودي مسافر هى اكلة سورية , بالتحديد من حمص ويمكن تحضيرها باكثر من طريقة, وهى مكونة من حبتين من الباذنجان وكوبان من البرغل وبصلة مفرومة وقرن فلفل, وملح وفلفل اسمر و2 كجم من الطماطم وملعقتان كبيرتان من السمنة والزيت
وللتحضير :
نقوم بتقشير الباذنجان وتقطيعه الى مكعبات كبيرة, ثم نضرب الطماطم في الخلاط , ونقطع قرن الفلفل الى قطع صغيرة,
نضع السمن والزيت في طاسة ثم نضيف مفروم البصل والفلفل وعصير الطماطم وقطع الباذنجان مع التقليب ونترك الخليط حتى يتماسك ثم نضيف البرغل مع اضافة القليل من الماء اذا لزم الامر وبعد النضج يتم سكبها في طبق التقديم وتناولها بجانب المخلل
