لطبخ مضغوط الدجاج : قطعي البصل جوليان و ضعيه في اناء الضغط على النار مع مقدار مناسب من الزيت ، و عندما يبدأ يدبل اضيفي الثوم و الفلفل و قلبيهم ثم ضيفي قطع الدجاج ، و قلبيهم حتى يتغير لون الدجاج ، ثم اضيفي الطماطم المبشورة و التوابل من فلفل اسود و جوز الطيب و مكعب مرقة و يمكن اضافة نكهات التوابل المحببة اليك ، مع معلقة صلصة طماطم و قلبيهم حتى تغطي الصلصة الدجاج ، غطي الحلة لمدة 10 دقائق ثم افتحي و اضيفي الرز البسمتى المغسول و الملح وضيفي الشوربة ثم غطيها مرة اخري لينضج الارز و الدجاج لمدة ربع ساعة
